Macrolepiota procera (Scop.:Fr.) Singer

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Macrolepiota procera (Scop.:Fr.) Singer

Messagede Nino » 03 Jan 2008 16:46

Macrolepiota procera (Scop.:Fr.) Singer cuyo nombre común, parasol, coincide en francés y en español, es un excelente y conocido comestible como la mayoría de las especies de este género (con la excepción de Macrolepiota venenata ). Rebozadas en huevo batido y pan rallado y fritas en aceite de oliva están deliciosas. ;)
Su aspecto la hace inconfundible. Gran tamaño (puede llegar hasta los 30 cm) y porte esbelto. De color pardo leonado, presenta una cutúcula con escamas marrones imbricadas y un ápice mamelonado. El pie es largo, bulboso en la base y con la superficie decorada por escamas marrones a modo de zig-zag. Tiene anillo complejo y móvil. Las láminas son blancas y libres.

Las esporas del género macrolepiota son metacromáticas, tiñendose en color rojizo con el azul de toluidina (o también con el azul de cresilo). Una estructura es metacromática si se tiñe de un color diferente al del colorante utilizado.


Macrolepiota procera (Scop.:Fr.) Singer dont le nom commun, parasol, coïncide en français et en espagnol, elle est un excellent et connu comestible comme la majorité des espèces de ce genre (avec l'exception de Macrolepiota venenata ). Couvertes d'un oeuf battu et du pain râpé et frites dans l'huile d'olive, elles sont délicieuses.;)
Leur aspect est caractéristique. Elle est grande (elle peut arriver aux 30 cm) et elle est svelte. D'une couleur brune fauve, leur cuticule présente des écailles marrons et imbriquées et une extrémité mamelonnée. Le pied est long, bulbeux dans la base et avec la surface décorée par des écailles marrons en manière d'un zigzag. Elle a un anneau complexe et mobile. Les lames sont blanches et libres.

Les spores du genre Macrolepiota sont métachromatiques. Elles prennent une couleur rougeâtre avec le bleu de toluidine (ou aussi avec le bleu de crésil). Une structure est métachromatique si elle prend une couleur différente de celui du colorant utilisé.


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