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En ce début de printemps, voilà de quoi se remettre à brouter l'herbe !
Le Tussilage est une plante comestible (même si il y a peu de chances, attention à une éventuelle confusion !).
Elle a la particularité de faire les choses à l'envers en montrant ses fleurs avant ses feuilles. Le capitule porte des tubes au centre et des ligules étroits sur le pourtour.
La tige étant couverte d'écailles cotonneuses à l'intérieur.
tussilago_farfara_l_01.jpg
Tige et capitules se consomment crus ou cuits à l'eau ou à la poêle.
Les feuilles contiennent mucilage, tanin, huile essentielle, inuline, vitamine C, sels minéraux et une substance antibiotique.
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