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Le panicaut des Alpes ou chardon bleu est une belle et grande plante, aux feuilles entières dentées, présente dans les Alpes dans les mégaphorbiées de l'étage subalpin (formations de grandes herbes à sol très minéralisé).
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Ses fleurs d'un beau bleu améthyste forment une ombelle oblongue allongée, cylindrique. De grandes bractées découpées et munies d'épines forment un involucre à la base des ombelles de fleurs:
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Eryngium alpinum appartient à la famille des Apiacées, anciennement Ombellifères, ce qui d'emblée n'est pas évident en regard de cette plante à port de char ...
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