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La centaurée des montagnes est assez fréquente à l'étage montagnard des reliefs francais, des Pyrénées jusqu'aux Vosges. Elle apprécie les prairies et les lisières des forêts.
Appartenant à la famille des composées, sa tige haute de 50 à 60cm ne porte qu'un seul capitule, dont les fleurs extérieures sont rayonnantes. Les bractées sont vertes et bordées de noir.
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Bien qu'appartenant à la famille des Astéracées, le pollen de Centaurea montana n'a pas les caractéristiques habituelles des Astéracées tubuliflores (comme par exemple la pétasite ici:
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