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Bonjour à tous.
Eryngium agavifolium est une apiacea comme le fenouil, le cumin, le carvi mais on ne l'utilise pas en cuisine pour parfumer les repas.
C'est une plante exotique du Mexique, les feuilles ressemblent à celles de l'agave mais ce n´est pas une agave ! Très attractive on l'a maintenant aussi dans les jardins secs chez nous !
Les fruits sont très petits. Dans les coupes on peut voir les petitese cavernes contenant de l´huile dans l´éxocarp. On les a dans tous les fruits des apiacea J´ai lu qu'il n´y a pas d'amidon dans endospermes. En polarisation on ne voit pas d´amidon - ce sont des petits cristaux d´oxalate de calcium !
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![[Apiaceae] Eryngium agavifolium](../files/115_15a698cea61e476961383ee56a9e7642.jpg "[Apiaceae] Eryngium agavifolium")