[Fermer la fenêtre]       L´amidon de pomme de terre et gingembre - (C) Klaus @ Le Naturaliste 2007-2016

L´amidon de pomme de terre et gingembre

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Bonjour à tous, deux préparations faciles. Il faut seulement une coupe fraîche de pomme de terre et de gingembre, gratter sur la surface de la coupe pour en enlever un petit peu. Le mettre dans une goutte d´eau sur une lame, recouvrir d´une lamelle et observer à 100-400 x. Champ clair et éclairage polarisé. Après ajouter une goutte de lugol (Iodure de potassium -KI) Le iode fait très vite une coloration de bleu à presque noir des grains de l´amidon. Dans le cas du gingembre on peut observer aussi les gouttes d´huile essentiele qui donne l´odeur et le goût spéciale du gingembre. Le iode fait une couleur brune dans l´huile. 800_IMG_0002.jpg 800_IMG_0003 ...

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